Cibo e bevande alcoliche - suggerimenti gastronomici

[ricky1750]

Gimmo, il fatto che tu abbia scelto quel grembiule, invece di questo:

Mi rende sempre piu' inquieto.... almeno non hai scelto... questo...

(Comunque la cosa piu' inquietanto e' il grembiulino "Do not enter"....)

[TonyH]

Non ho capito dove hai messo i fiori di zucchina, nell'impasto?

Yes.

In pratica li prendi, togli gambo e pistilli e li riduci a striscioline.

Poi prendi la ricotta romana, la setacci e la lavori in modo che diventi una crema. Gli aggiungi i fiori di zucchina, 4 cucchiai di parmigiano, 2 uova intere + 2 tuorli e 4 cucchiai di farina e mescoli il tutto.

Con 2 cucchiai (bagnati nell'acqua fredda) formi dei mega-gnocchi.

Li metti a cuocere nel brodo vegetale bollente, quando vengono su (20s massimo) sono pronti.

[poliziottesco]

Ho una certa fame, mi tocca mettermi in auto quindi via di roba leggera pero'...

questo e' quello che mi sono magnato sabato sera al "local pub"

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bbbono...

[Martin Venator]

Mai, MAI lasciarmi da solo con una di queste!

[poliziottesco]

Quel vino deve essere una cosa divina, esigiamo maggiori dettagli!

Divergo un attimo solo per citare una cosa che finalmente sono riuscito ad abbinare ai carciofi senza storcere il naso

strana birra italiana dal gusto belga, piacevole abbinamento con il metallifluo vegggetale..

[Martin Venator]

Eh, i carciofi sono quasi inabbinabili. M'è andata bene con qualche sauvignon, ma niente di che. Altra verdura impossibile sono i finocchi.

Il vino è un Borgogna di Mersault by Bouzereau, in versione abbastanza base, quindi neanche troppo costoso (15/20 euri, non ricordo, ma solo se il venditore non è un ladro), ma una piccola meraviglia. Leggero e profumato, elegantissimo.

Modificato 30 Dicembre 2012 da Martin Venator

[poliziottesco]

Grazie per la dritta sul vino, sara' provato credo in abbinanamento a bistecca e mostarda francese

Per i finocchi, se cotti e' dura, se crudi li ho trovati ottimi se fatti come insalata insieme ad arance, noci, olive nere, accompagnati da un bianco. Roba semplice, un esempio potrebbe essere il famoso Est Est Est o comunque fatto prevalentemente con vitigni di Malvasia.

Modificato 30 Dicembre 2012 da poliziottesco

[Martin Venator]

Bene la mostarda francese, ma con la bistecca potresti spostarti su un vino più tosto. Quello postato da me è parecchio "ciliegioso", perfetto per carni poco grasse o addirittura pesce in guazzetto, zuppe e roba del genere. Sulla Borgogna c'è da impazzire, ovviamente, ma anche da prosciugare seriamente il c/c.

[poliziottesco]

Se il vino e' parecchio ciliegioso allora dovrebbe andar bene con un bollito alla francese, sempre con aggiustamento di mostarda...

[Martin Venator]

Mi correggo dopo un ulteriore assaggio: più che ciliegia è amarena. La ciliegia e la fragola si sentono di più nei pinot neri sudtirolesi/altoatesini. Lupus in fabula, oggi l'ho accompagnato proprio con un bollitone (senza mostarda).

Mia madre ha detto che le sembrava "vino da osteria"...