Cibo e bevande alcoliche - suggerimenti gastronomici

[Cosimo]

Per il brandacuiun? Io lo faccio molto basico perché sono impedito, ma ci vuole proprio poco.

Dipende dal baccalà che usi: se è sotto sale e un po' diretto, quindi più cottura, ci metto assieme a cuocere le patate. Se non ho tempo e piglio il baccalà già lavato metto le patate già fatte un po' andare in acqua bollente, se no non cuocerebbero.

in ogni caso meglio farle andare un po' assieme così pigliano il gusto giusto.

Quando ficchi la forchetta e tutto e' pronto, scoli e ti metti a schiacciare tutto assieme. Io ci metto anche un filo di aglio schiacciato (che poi tolgo) e del prezzemolo.

E poi vai di olio di gomito no mixer frullatori o menate varie: giri un po' con cucchiaio e forchette e sei a posto

[Roberto74]

Per il brandacuiun? Io lo faccio molto basico perché sono impedito, ma ci vuole proprio poco.

Dipende dal baccalà che usi: se è sotto sale e un po' diretto, quindi più cottura, ci metto assieme a cuocere le patate. Se non ho tempo e piglio il baccalà già lavato metto le patate già fatte un po' andare in acqua bollente, se no non cuocerebbero.

in ogni caso meglio farle andare un po' assieme così pigliano il gusto giusto.

Quando ficchi la forchetta e tutto e' pronto, scoli e ti metti a schiacciare tutto assieme. Io ci metto anche un filo di aglio schiacciato (che poi tolgo) e del prezzemolo.

E poi vai di olio di gomito no mixer frullatori o menate varie: giri un po' con cucchiaio e forchette e sei a posto

Molto gentile!

Due dubbi (gli ultimi - giuro).

Ho letto che va servito freddo o tiepido. Giusto?

Qualcuno ci mette anche del limone - altri noce moscata o altro. Va a gusti? Si usano? Preferisci un "basso profilo" (aglio e prezzemolo, stop)?

[Patriottico]

Va beh, o ammetto. Visto che non ero convinto delle quantità ho fatto fare pure un cotto in crosta da 7 kg. Sapete, col cren va via bruciato.

[boygrunge]

quand'è che fai la festa di laurea e dove? no perché io vengo a mangiare e bere e soprattutto a festeggiarti volentieri! ci siamo visti al 1° e unico raduno veneto 2,5 anni fa e poi mai più... se vuoi una delegazione veneta di AP viene a renderti omaggio!

[Regazzoni]

quand'è che fai la festa di laurea e dove?

Patriottico, stai sul vago, altrimenti rischi di dover comprare il triplo della roba...

[Cosimo]

Molto gentile!

Due dubbi (gli ultimi - giuro).

Ho letto che va servito freddo o tiepido. Giusto?

Qualcuno ci mette anche del limone - altri noce moscata o altro. Va a gusti? Si usano? Preferisci un "basso profilo" (aglio e prezzemolo, stop)?

Imho tiepido e versione base.

[poliziottesco]

Dico anch' io tiepido però' un pizzico di noce moscata ce lo metterei, che l'accoppiata con bel Bianco, magari un po' corposo

[Roberto74]

Imho tiepido e versione base.

Dico anch' io tiepido però' un pizzico di noce moscata ce lo metterei, che l'accoppiata con bel Bianco, magari un po' corposo

Terrò a mente. Poi si sperimenta e si vede quel che succede.

Anche trovare il vino giusto è un problema . Di solito la strategia è: invitare commensali di qualità e quantità, così si aprono più bottiglie e si risolve brillantemente il problema .

Grazie a tutti!