L'autoparerista in cucina

[Roger66]

No, l'ho fatta cuocere nell'acqua per un minuto e poi l'ho fatta finire di cuocere nel sugo.

Di solito non seguo mai il tempo di cottura indicato, ma avevo annacquato troppo il sugo e quindi ho dovuto eccedere con i tempi. La prossima volta farò in modo diverso: lascerò il sugo molto più denso ed aggiungerò l'acqua man mano che serve.

[Cosimo]

buoni i vermicelli.. a me piacciono con le vongole anche se son belli grossi.

Se no cozza vongola fasolare (li vendono assieme al supermercato nella retina, comodissimi) aperti con un po' di vino bianco e aglio, due pomodorini tagliati in due (poco rossa) prezzemolo all fine, due pinoli che non so perchè ma mi ci piacciono dentro e bella piccante.

[Roger66]

buoni i vermicelli.. a me piacciono con le vongole anche se son belli grossi.

Se no cozza vongola fasolare (li vendono assieme al supermercato nella retina, comodissimi) aperti con un po' di vino bianco e aglio, due pomodorini tagliati in due (poco rossa) prezzemolo all fine, due pinoli che non so perchè ma mi ci piacciono dentro e bella piccante.

ogni tanto cambio il vino bianco con del rhum 7 anni...dà un gusto particolare che mi piace molto.

[hankel]

No, l'ho fatta cuocere nell'acqua per un minuto e poi l'ho fatta finire di cuocere nel sugo.

Di solito non seguo mai il tempo di cottura indicato, ma avevo annacquato troppo il sugo e quindi ho dovuto eccedere con i tempi. La prossima volta farò in modo diverso: lascerò il sugo molto più denso ed aggiungerò l'acqua man mano che serve.

Non sempre il risultato è gradevole, troppo amido della pasta non necessariamente crea un buon legame con il condimento, finendo per far diventare un piatto di pasta simile ad un risotto, quando cosi non è (non sempre quantomeno)

tra l'altro la pasta potrebbe cuocer male nel sugo, rimanendo molliccia fuori e cruda dentro.

Quindi a parte casi eccezionali, 1 minuto in padella! quand'ero più piccolo di pastrocchi ne ho fatti

[Cosimo]

ogni tanto cambio il vino bianco con del rhum 7 anni...dà un gusto particolare che mi piace molto.

mai provato, buono a sapersi

[Martin Venator]

A pranzo risotto con i porcini e lombatina di maiale alla piastra, accompagnati da questo:

Goduria.

[Cosimo]

mecojo. Lo chablis è cosa buona e giusta. Quello naturalmente non lo conosco.

[Devonrex]

Per la serie vuotiamo il freezer: domenica scorsa ho fatto la zuppa di pesce e mi sono avanzati un pò di code di gamberi, un pò di cozze ed un pò di vongole, messi in congelatore. Non sopporto di avere tanti sacchettini con dentro poca roba, con cui non si fa nulla. Non so se in qualche libro di ricette sia contemplato ciò che ho fatto, ma ho messo tutto assieme a cuocere con l'autorevole contributo di una busta di porcini, sempre surgelati. Un pizzico di dado di pesce, una grattatina ina ina di pepe e mi son preparato una cena mari e monti notevole. Le mie donne non apprezzano, nè i funghi nè gli animali pelagici. Peccato, dovrò finirla da solo con l'ausilio di qualche crostino tostato e agliato a dovere.

Ah, reputo interessante anche questa cosina veloce veloce: crostini appena tostati, un velo di burro danese leggermente salato, striscioline di carpaccio di polpo (preso già pronto) ed un cucchiaino di pesto alla genovese di mamma. Slurp.

Poi ho fatto una nuova quanto interessante scoperta: guardare Io e i miei parassiti su Dmax mentre si cucina non è una grande idea.

[Cosimo]

Dmax mi da assuefazione, ma non è da guardare assolutamente durante i pasti

Mari e monti sempre valida. A me non spiace per nulla.

Con la pasta lunga all’uovo viene pure un piatto porcelloso il giusto. Quella roba che te ne fa mangiare mezzo chilo a testa bevendo smodatamente mentre si guarda la partita o robaccia del genere.

[TonyH]

Visto che mi son costati 1 giorno di lavoro e un discreto mal di schiena, per vendetta ve li mostro