L'autoparerista in cucina

[Pandino]

Ed ecco l'altra ricetta chiestami dal Uàlcher

Arrosto alla Genovese:

Ingrendienti:

-Una bella noce di vitello

-Rosmarino

-Salvia

-1/2 cipolla bianca

-50g di burro

-1 cucchiaio di olio

-1 bicchiere di vino bianco

-1/2 bicchiere di spumante (secco)

-1 bicchiere di brodo (meglio se di carne)

-1 bicchiere di acqua frizzante

-80g di basilico fresco

-90g di pinoli

-2 cucchiai di grana o parmigiano

-2 cucchiai di pecorino

-pepe q.b.

-sale q.b.

-3 cucchiai d'olio

-5 spicchi d'aglio

Preparazione

Arrosto:

Prendete una pentola, buttateci il burro, l'olio, la cipolla tagliata a pezzetti, il rosmarino e la salvia e fate sciogliere (ma non friggere ) mettete la carne e fate rosolare.

Aggiungete il vino bianco e fate cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Fate evaporare il vino e aggiungete lo spumante. Fate bollire per 10 minuti.

Sfumate la carne con il brodo e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora circa.

Fate evaporare i liquidi e aggiungete l'acqua frizzante (trucco della nonna ).

Fate cuocere a fuoco bassissimo un'altra mezz'oretta

Sugo:

Frullate il basilico con l'olio, aggiungete i formaggi e fate andare. Aggiungete i pinoli e l'aglio, frullate ancora, alla fine salate e pepate a piacere

Tagliate l'arrosto molto sottilmente (magari con l'aiuto di una affettetrice) e conditelo con il pesto fatto precedentemente...

Buon appetito!

[Cosimo]

mi piace sto arrosto

[TurboGimmo]

Pandi', sembra fattibile. Lo preparo domenica sera per quando torna la donna dal lavoro, speriamo bene

[Pandino]

Pandi', sembra fattibile. Lo preparo domenica sera per quando torna la donna dal lavoro, speriamo bene

Donna tua? In questo caso esercitati prima

[TonyH]

Bella ricetta Pandino, mi raccomando, che le ricette tu sia anche in grado di farle all'altra metà del cielo l'uomo che spignatta piace....e parecchio.

Io oggi mi gratifico con una semplice arrabbiata, dopo 65 minuti di palestra, di cui 20 di gambe

[drucker]

Io oggi mi gratifico con una semplice arrabbiata,

Semplice dici?

E come fare uno spaghetto aglio e olio sembra che tutti siano capaci di farlo almeno credono.

Comunque personalmente sull´arrabbiata non deve mancare una manciata (abbondante:mrgreen: ) di Pecorino Sardo...

[RiRino]

Bella ricetta Pandino, mi raccomando, che le ricette tu sia anche in grado di farle all'altra metà del cielo l'uomo che spignatta piace....e parecchio.

Io oggi mi gratifico con una semplice arrabbiata, dopo 65 minuti di palestra, di cui 20 di gambe

Come fai con questo caldo a fare palestra??:shock:spero ci sia il climatizzatore,devo ricattare il padrone della mia palestra a farlo montare:disp2:...per me la palestra si ferma a giugno e ricomincia a settembre,in questi mesi di buco mi ''arrangio'' facendo jogging e pesante uso della bici,in più qualche esercizio a casa,ma molto raramente...a giugno scorso,ricordo di aver lasciato laghi di sudore intorno allo steprace:lol:...generalmente io ci stò un paio d'ore in palestra,mezz'oora di cardiofitnes(metà tapis roulan,metà step),il resto attrezzi....dovremmo aprire un topic sulla palestra,di questo periodo vanno di moda questo genere di discussioni:mrgreen:

Appropò di cucina,ieri me sò magnato una bella parmigiana di melanzane:),oggi peperoni ripieni al forno:D

[TonyH]

Hai ragione, il semplice è riferito alla ricetta...pochi ingredienti e preparazione veloce. Avrei dovuto far ammorbidire un po' di più il peperoncino (era di quelli tondi, da poter fare anche ripieni), ma avrei dovuto usare più olio....non buono per la dieta.

Per l'aglio olio e peperoncino io mi trovo bene con la ricetta vista da Borghese....

Come fai con questo caldo a fare palestra??:shock:spero ci sia il climatizzatore,

Climatizzatore? ai biliv c'è solo uno sparuto ventilatore a soffitto.

fermarsi 3 mesi, significherebbe buttare nel gabinetto 1 anno di lavoro.....massimo 3 settimane (e già perdo come forza)

Modificato 24 Agosto 2012 da TonyH

[TurboGimmo]

dovremmo aprire un topic sulla palestra,di questo periodo vanno di moda questo genere di discussioni

Pigli per il culo?????????????

[Pandino]

Bella ricetta Pandino, mi raccomando, che le ricette tu sia anche in grado di farle

Uè ciccio..cosa insinui ti ricordo che DA SOLO (più o meno...) ho fatto il pranzo per il compleanno mammesco

Comunque personalmente sull´arrabbiata non deve mancare una manciata (abbondante:mrgreen: ) di Pecorino Sardo...

Buongustaio...