L'autoparerista in cucina

[Stef.L]

riuppo la discussione; oggi avendo una pausa pranzo un po più lunga (strano) ne ho approfittato per fare una pasta semplice ma sfiziosetta; ho usato del pomodorino Pachino secco sott'olio (di una nota azienda della sicilia sud orientale), dopo averlo tritato grossolanamente l'ho passato in padella insieme a uno spicchio d'aglio, un filo d'olio (il pomodorino già rilascia un po d'olio) del prezzemolo e giusto un goccino di vino bianco. una volta scolata la pasta e messa in padella insieme al condimento ho aggiunto del Ragusano grattuggiato e pangrattato, saltato per un paio di minuti e il gioco è fatto!

[nogravity]

Nel tentativo di non diventare un dirigibile, ogni tanto un'insalata ci sta.

Oggi mi son fatto questa:

- radicchio rosso tagliato fine

- semi di melagrana

- fette di cipolla di tropea marinate nel succo di limone e poi scolate

condita con sale e olio evo (l'aceto non serve che le cipolle han già quel po' di acidità del limone)

[mariola]

Domenica scorsa abbiamo fatto la pasta in casa, senza uova, solo acqua, farina di grano duro, poco sale, poco olio.

Fatto l'impasto l'abbiamo lasciato riposare, poi passato al mattarello, poi tagliato in forma di bigoli usando una sorta di piccolo mattarello rigato.

Metà dell'impasto è stato congelato (avevo usato un pacco intero di farina).

Con metà impasto ne è venuto per due pastasciutte piatto unico per tre persone (quattro etti circa a volta).

La prima, domenica stessa, col sugo di pomodoro e la ricotta affumicata friulana.

La seconda, dopo due-tre giorni di frigo, alla gricia.

Stanotte ho scongelato la seconda metà, e ne ho ricavato almeno altrettanti bigoli.

Tra poco pranzo con bigoli al ragù (anche quello fatto in casa).

Poi deciderò come cucinare l'altra metà, ho un paio di giorni di tempo.

Se mi riesce stasera vi posto foto.

[erriquezz]

Quello che rimane del secondo (e ultimo :'( ) raduno autopareri in quella bella isola UKIP che è l'Essex. Sappiate che io e poliziottesco (che si è ammazzato di polpette al sugo) vi abbiamo pensato tanto, dalla prima all'ultima forchettata.

il menu comprendeva:

vari starters

orecchiette e maccheroni al pomodoro, polpettine e formaggio ricotta

salmone marinato al forno con vellutata di carote

varie ed eventuali, inclusa cioccolatazza devastante gentilmente portata dal vet e signora

birra locali per chiudere (nel pub dall'accoglienza 'calorosa'... Fortuna che si va via presto)

[Mivar]

Avete già in mente il vostro menù di Natale/Vigilia?

Io alle Vigilia ho suocera e cognata, siamo in 4 e al 99% farò questo:

-Antipasto a base di cestino fatto con grana padano, riempito di insalata di mare, spiedini di pesce/crostacei

-Risotto con gamberoni e succo d'arancia, questa ricetta l'ho trovato su A Tavola, mi stuzzica parecchio

-Niente secondo,purtroppo non sono persone che mangiano molto e rischierei di essere l'unico a mangiarlo...

-Come dolce..il classico pandoro o panettone..+ biscotti natalizi fatti in casa

Menù semplicissimo....ma l'esperienza degli anni passati mi ha portato per forza di cose a limitare le pietanza perché una cosa che non sopporto è riportare mezzi piatti in cucina e dover buttare via cibo...

[TonyH]

Ammetto che non l'ho fatto io....

....e che manco vi ho pensato nel mangiarlo...

Giusto per procurarvi sana invidia

(e per ricordare a me stesso che purtroppo cucino sempre meno mannaggia....)

[Puntor89]

Dall'aspetto sembra molto buono, il problema è che ad una buona forchetta come me un piattino del genere non arriva nemmeno in fondo alla gola.

Abbasso la nouvelle cousine.

[TonyH]

1- mica era l'unica portata

2- sei mica un rapper o un calciatore che te ne puoi far portare ad libitum

(troppo nausea poi)

[Puntor89]

1- mica era l'unica portata

2- sei mica un rapper o un calciatore che te ne puoi far portare ad libitum

(troppo nausea poi)

Verissime entrambe le obbiezioni, in effetti c'è anche da dire che se le porzioni sono troppo grosse rischi di arrivare alla fine che non te le godi nemmeno più

[Guest EC2277]

Si, ma con una cacatina come quella ci vogliono almeno 20 portate per fare un pranzo normale!

Non abbondante, normale.