L'autoparerista in cucina

[sarge]

14 minuti fa, Matteo B. dice:

 

guarda che specialmente dalle tue parti è prassi consolidata.

 

a meno che non vai in posti dove veramente TI SCRIVONO PRECISO cosa usano si usa quella roba li.

 

tra l'altro a voi manca il latte ( produzione vs consumo) ergo, trasporti quella roba li piuttosto che acqua al 90%.

 

latte ungherese/polacco, meeeen .....

 

 

questo è solo un caso di cronaca...perchè lavorano anche quella merda li ,delinquenti. ma se si fa con materiale a posto è tutto in regola (ah, e non ci sono rischi, chiariamo)

 

http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/bari/cronaca/16_gennaio_19/cagliata-avariata-nas-sequestra-3-tonnellate-azienda-casearia-014d135a-be85-11e5-a556-7c5e0a989731.shtml

 

 

sulla qualità del gusto...vabbè è polistirolo edibile 

Ciccio,pensi che non lo sappia?

Non è un caso che in pizzeria ci vada di rado,dopo averne abusato in maniera davvero esagerata negli anni.

Btw posso assicurarti che quelli che fanno pizze di merda sono conosciuti

[Matteo B.]

3 minuti fa, sarge dice:

Ciccio,pensi che non lo sappia?

Non è un caso che in pizzeria ci vada di rado,dopo averne abusato in maniera davvero esagerata negli anni.

Btw posso assicurarti che quelli che fanno pizze di merda sono conosciuti

 

Si, ma non credo sia  strettamente correlato all'uso di cagliata  o meno.

 

il pomodoro incide nettamente di più, e la manualità.

 

comunque chi ti "spiega" gli ingredienti e fa tutto più o meno a vista  di sicuro parte da una base migliore.

 

 

[sarge]

9 minuti fa, Matteo B. dice:

 

Si, ma non credo sia  strettamente correlato all'uso di cagliata  o meno.

il pomodoro incide nettamente di più, e la manualità.

Si ma tanto non la vedi.

Perchè in quelle vaschette dove arriva già la roba tagliata a trucioli ci può essere di tutto e di più.Pare che i più scaltri facciano mezz e mezz oppure 1/3 e 2/3

Poi c'è anche il discorso impasto,e li ho poche speranze che sia impasto lievitato a 24 ore con lievito madre.

Dicevo te ne accorgi se usano quella roba li....perchè tempo che sei arrivato a metà pizza e si è raffreddata tende a diventare di plastica e si scolla.

E sul pomodoro.....non parliamone.

A meno di usare la passata fatta in casa,ti becchi il prodotto industriale e chi lo sa cosa c'è dentro...

[Cosimo]

io comincio ad avere problemi con la pizza ultimamente.  Effetto monty pithon  

 

[Matteo B.]

il mercato delle pizzerie si sta frammentando: del resto è un mercato saturo in cui l'offerta è sterminata.

 

dalle mie parti (a parte le pizzerie storiche di buona qualità gestite da meridionali) adesso si comincia a ragionare di "pizza gourmet" (che vuol dire tutto e non vuol dire niente).

 

mediamente è una "doppia" (come credo si dica al Sud) con  impasto e ingredienti curati, e un pò di fantasia nei materiali e nella presentazione .

 

a BS mi hanno parlato di un posto dove un pizza gourmet (è per 2) con vari ingredienti sopra sta a 50 euro. (25 a testa) senza  bere o altro. .

 

ma ce ne sono altre....

 

a milano ne ho sentite d'ogni sulla pizza.  se la pizza è una Panda, quelli ti vendono una Cygnet. 

 

 

 

 

Modificato 27 Febbraio 2017 da Matteo B.

[Cosimo]

a me la storia della pizza gourmet, come quella del panino gourmet, sta simpaticamente sul cazzo  

 

la piazza trovo sia o buona o cattiva. 50 euro sinceramente la trovo una presa per il culo.  Io le evito. 

 

Dalle mie parti ha cominciato così uno, ti chiedeva pure che tipo di acqua minerale desideravi.. mavanghiulo va,...

 

[sarge]

17 minuti fa, Cosimo dice:

io comincio ad avere problemi con la pizza ultimamente.  Effetto monty pithon 

Per l'appunto.

E pensare che ai tempi della piscina arrivammo a mangiare pure quella coi tortellini sopra....

25 euro per una pizza è come diciamo noi di bolzano:nu scjcaff a crist(schiaffo a cristo,vile manifestazione di spreco)

Io posso capire che devi pagare l'affitto,le tasse comunali,la corrente elettrica,gli operai,gli f24,i contributi,ma porco demonio,a 25 euro a pizza meriti di chiudere.

 

[TonyH]

15 minuti fa, Cosimo dice:

a me la storia della pizza gourmet, come quella del panino gourmet, sta simpaticamente sul cazzo  

 

Qua stanno spuntando come funghi gli "hamburgher gourmet". Fino a 15€ a panino escluso contorno e bevanda.

 

Per spendere 30€ a capocchia per un hamburgher vado a mangiare tradizionale piemontese....che un po' di gente dovrebbe smettere di guardare Masterchef et similia

[sarge]

2 minuti fa, TonyH dice:

 

Qua stanno spuntando come funghi gli "hamburgher gourmet". Fino a 15€ a panino escluso contorno e bevanda.

 

Per spendere 30€ a capocchia per un hamburgher vado a mangiare tradizionale piemontese....che un po' di gente dovrebbe smettere di guardare Masterchef et similia

30 euro non mi è costato neanche il branzino sotto sale a gallipoli di fronte al porto.

A settembre.

 

[TonyH]

7 minuti fa, sarge dice:

30 euro non mi è costato neanche il branzino sotto sale a gallipoli di fronte al porto.

A settembre.

 

 

Divertiti

 

http://www.baladin.it/it/baladin-milano/menu-baladin-milano

 

Ok che hai il nome.

Ma forse stiamo un attimo esagerando.