Fegato mio, fegato mio, lemà sabactani?!

[fonzino1]

Piccolo OT:

per chi soffre di celiachia non è questione semplicemente di sostituire la pasta col riso, poichè il glutine è contenuto in millemila alimenti, non sempre riconducibili direttamente al grano e ai cereali in genere (se non erro, esistono addirittura bevande che lo contengono).

Anche i salumi lo contengono, tanto che il banco salumeria di alcuni super è dotato di una postazione gluten-free, necessaria per evitare che ci possa essere contaminazione di glutine per il contatto con il disco dell'affettatrice "contaminato" da salumi normali.

Anche alcune pizzerie hanno disponibilità di pizze senza glutine, pre-confezionate e conservate in teglie di alluminio usa e getta proprio per evitare il contatto con il bancone e il forno "contaminati".

Dipende, comunque, sempre dal grado di sensibilità alla sostanza: dalla semplice intolleranza all'allergia più grave.

[owluca]

Piccolo OT:

per chi soffre di celiachia non è questione semplicemente di sostituire la pasta col riso, poichè il glutine è contenuto in millemila alimenti, non sempre riconducibili direttamente al grano e ai cereali in genere (se non erro, esistono addirittura bevande che lo contengono).

assolutamente corretto per questo la diagnosi non è banale e viceversa è sempre possibile imputare sintomi generici ad alimenti generici.

[Felis]

a "me" risulta che siano in aumento le diagnosi da parte del SSN di celiachia anche in età avanzata.

e non è chiaro se si sviluppi da adulti o se passi inosservata per decenni

(e per dire la verità non è nemmeno chiaro se tutte le diagnosi siano esatte o facciano parte della cosidetta "medicina difensiva" )

p.s. io ho notato di avere una "single MALT sensitivity "....

[owluca]

la differenza sta nel fatto che in una caso c'è una evidenza palese di principio causa effetto, per altro pure "proporzionale"

infatti ,fortunatamente non è sempre così drammatica, specie nel caso di diagnosi tardiva, lo si tollera abbastanza.

nell'altro caso l'ipersensibilità al glutine sarebbe associata a centinaia di sintomatologie diverse.(*)

di conseguenza allo stato attuale nessuno può essere certo della seconda, magari anche dopo aver consultato un esperto,

sicuramente non se auto diagnosticata.

e visto che per millenni l'umanità si è invece sostentata con il grano ,

escluderlo sulla base di mode che lo predicano in generale è sbagliato...

...ne più e ne meno di tante altre inclusioni (dieta dukan) o esclusioni (vegani) du jour.

p.s. * io poi non ho alcun problema ad ammettere che, a prescindere dal lavoro della coniuge,

tendo a prendere in scarsa considerazione qualsiasi malattia si correli con "100" sintomi diversi,

perchè imho è invece palese la non correlazione.

[Sandro]

Tornando a thestack: con tutto quello che mangi, sei fortunato anche a non avere problemi di reflusso.

Mia moglie dice che ha sintomi simili a quelli di un infarto

[Sifizzirro]

Tiè

Comunque è quasi tutto passato!

EVVIVA!!

Aveva ragione il medico

Mi sa che posso tornare alla vecchia dieta senza problemi, a meno che non (ri)comincio a correre o a fare palestra: quando faccio attività fisica, raddoppiate la dieta che ho scritto

OT: se volessi cambiare nick, come fece A.Masera a suo tempo, cosa devo fare?

[Matteo B.]

un uomo, un lavandino..

[TonyH]

inizierei a cambiare in ogni caso il regime alimentare (e a fare movimento, forza!)....perchè se ti cambia di una virgola il metabolismo ti trovi senza accorgetene con uno zainetto di 20-25kg che non se ne vuole andare

[Cosimo]

un uomo, un lavandino..

[Guest EC2277]

Tiè

Comunque è quasi tutto passato!

EVVIVA!!

Aveva ragione il medico

Mi sa che posso tornare alla vecchia dieta senza problemi, a meno che non (ri)comincio a correre o a fare palestra: quando faccio attività fisica, raddoppiate la dieta che ho scritto

OT: se volessi cambiare nick, come fece A.Masera a suo tempo, cosa devo fare?