Autopareri - Finanza e Economia

[Cosimo]

In piemonte sotto le 20 UGB sono piccole imprese di macellazione e hai il manualino HACCP. Devi però rispettarlo bene se no ti fanno le chiappe a strisce. Di media te lo fai macellare nel mattatoio di fiducia e ti pigli la mezzena bella e pronta. I macellai al max ormai hanno l'attività di sezionamento, che comunque è già un bel lavoro da gestire.

Ti fanno uscire scemi, ma i controllori sono mediamente molto preparati e disponibili

[mariola]

Sempre baratto è

in piemonte il "fai da te" è sparito, anche perché è forse la regione più restrittiva in maniera di controlli (fino all'eccesso a volte).

Tuttavia, la rete dei "piccoli produttori aziendali/dimostrativi (che km0 sarebbe eccessivo )" sta prendendo piede.

Qua vicino a me, ha preso il giro un ortofrutta di una cascina di Carmagnola....

e la roba mica la paghi così tanto più del supermercato....ma è altra qualità.

l'unico minus, è che ovviamente magni la roba di stagione. Se di minus si può parlare.

Qui in Veneto le vere famiglie contadine hanno tutte il maiale che si ammazza a novembre-dicembre per fare salami, soppresse, cotechini, pancette, ecc..

Io sono cittadino da almeno tre generazioni, ma ai clienti indigeni ricordo sempre che il modo migliore di fare contento l'avvocato è portargli un paio di salami "di casa"; nei paesi non tutti li fanno, ma tutti conoscono un amico da cui procurarseli.

Per come vedo le cose i veri fattori, più della capacità economica, sono il tempo a disposizione e la capacità di cucinare, molte famiglie che lavorano possono fare la spesa solo in orari "strani" e quindi vanno al super (iper) perchè è aperto fino a più tardi, molti credono che fare un ragù sia una cosa molto difficile, e manco ci provano (la cosa più difficile è essere in casa 'per tutto il tempo della cottura).

[TonyH]

Qui in Veneto le vere famiglie contadine hanno tutte il maiale che si ammazza a novembre-dicembre per fare salami, soppresse, cotechini, pancette, ecc..

Io sono cittadino da almeno tre generazioni, ma ai clienti indigeni ricordo sempre che il modo migliore di fare contento l'avvocato è portargli un paio di salami "di casa"; nei paesi non tutti li fanno, ma tutti conoscono un amico da cui procurarseli.

Per come vedo le cose i veri fattori, più della capacità economica, sono il tempo a disposizione e la capacità di cucinare, molte famiglie che lavorano possono fare la spesa solo in orari "strani" e quindi vanno al super (iper) perchè è aperto fino a più tardi, molti credono che fare un ragù sia una cosa molto difficile, e manco ci provano (la cosa più difficile è essere in casa 'per tutto il tempo della cottura).

Perchè si pensa ancora al "cucinare" quello che facevano le nonne....che passavano le giornate a far bollire roba e a impastare (del resto, prima dell'arrivo della tv, dovevi pur impiegare il tempo).

Quando ci sono un sacco di ricette che puoi preparare in tempi gestibili...spaghetti aglio-olio-peperoncino, penne all'arrabbiata/puttanesca, la carbonara, allo scoglio...della carne alla piastra con le spezie, o il pollo con succo di limone, le polpette, un risotto con la pentola a pressione....tutta roba che in 30 minuti fai su...senza necessariamente dover comprare roba precotta

Poi, la busta di 4 salti in padella o il riso Knorr liofilizzato ci possono stare per le emergenze...ma devono essere emergenza, se diventa la quasi regola non va bene (ne al portafogli, ne al fisico).

Anche a farsi la pizza da soli ci metti un attimo. 5 minuti a impastare, la lasci riposare magari mentre fai le commissioni, e 15-20 minuti tra preparazione e cottura.

Magari coinvolgendo anche i figli, che gli fa bene.

[Martin Venator]

Perchè si pensa ancora al "cucinare" quello che facevano le nonne....che passavano le giornate a far bollire roba e a impastare (del resto, prima dell'arrivo della tv, dovevi pur impiegare il tempo).

Quando ci sono un sacco di ricette che puoi preparare in tempi gestibili...spaghetti aglio-olio-peperoncino, penne all'arrabbiata/puttanesca, la carbonara, allo scoglio...della carne alla piastra con le spezie, o il pollo con succo di limone, le polpette, un risotto con la pentola a pressione....tutta roba che in 30 minuti fai su...senza necessariamente dover comprare roba precotta

Poi, la busta di 4 salti in padella o il riso Knorr liofilizzato ci possono stare per le emergenze...ma devono essere emergenza, se diventa la quasi regola non va bene (ne al portafogli, ne al fisico).

Anche a farsi la pizza da soli ci metti un attimo. 5 minuti a impastare, la lasci riposare magari mentre fai le commissioni, e 15-20 minuti tra preparazione e cottura.

Magari coinvolgendo anche i figli, che gli fa bene.

Il sugo fatto sobbollire ore ed ore a fuoco bassissimo, in memoria di quando si cucinava con il calore delle stufe, non ha eguali.

[Giò]

Uno dei miei sogni è tirarmi su un paio di maiali all'anno di quelli che come dicevano una volta devono aver visto almeno

due lune di agosto. E poi impararli a farli su e farmi la roba buona. Vi racconto questa. Mia nonna al maiale gli faceva il

minestrone che avrebbe potuto mangiare un cristiano e infatti profumava. Era fatto con mais, crusca, verdure dell'orto

tipo cetrioloni e altro, le mele che cadevano dall'albero, le patate carote etc piccole o un po' segnate. lo metteva sul fuoco a legna

e ualà dovevate vedere che contento. E poi il profumo della carne quando si faceva l'impasto per i salami con il pepe appena macinato

l'aglio il vino il sale. Io mi sarei ammazzato mangiando quell'impasto lì. E poi se ne prendeva un po' e si faceva il ragù

e si faceva il pastasciuttone per tutti quelli che venivano ad aiutare. A dicembre era tutto andare per case a far su maiali.

Altro che playstation, e poi si beveva, ma di vino fatto in casa, che poi andavi a dormire un paio d'ore e ti risvegliavi senza

mal di testa, nè altro. Che festa!

Modificato 15 Luglio 2014 da Giò

[Cosimo]

‘O ragù deve pippiare !

P.s.

Giò… mavafanghiulo.. m’hai fatto venir voglia di salame

[TonyH]

Ed oggi il TonyH "autarchico" scoprì le sue carte.

Non proprio autarchico.

L'autarchia, è una imposizione esterna. La mia è una scelta.

A parità di bontà di prodotto, per me il fatto che sia fatto/venduto da qualcuno vicino a me è un valore aggiunto. Perchè se LUI lavora (e quindi ha un reddito), ci si guadagna entrambi....

Ma i miei soldi, deve meritarseli, non è che li deve avere per volontà divina. Se mi tira la sola, può anche morire.

[owluca]

sono d'accordo, però qui i principali marchi della GDO hanno normalmente sul bancone carne di razza piemontese

(allevata da qualche parte nella granda) che in effetti è ottima , preferibile a quella del macellaio del paesello....

[TonyH]

sono d'accordo, però qui i principali marchi della GDO hanno normalmente sul bancone carne di razza piemontese

(allevata da qualche parte nella granda) che in effetti è ottima , preferibile a quella del macellaio del paesello....

E la paghi di conseguenza però

non è che la GdO è il male assoluto, luogo di perdizione e smarrimento stile pifferaio di Hamelin

Alcuni reparti, hanno roba buona. A costo adeguato (a volte persino superiore al commerciante al dettaglio)

[Martin Venator]

A proposito di sughi e bistecche...

[h=2]Usa, ripresa incompleta, serve ancora politica espansiva - Yellen 15/07/2014 16:23 - RSF[/h]WASHINGTON, 15 luglio (Reuters) - La ripresa economca statunitense resta incompleta, e il mercato del lavoro ancora in difficoltà giustifica il mantenimento di un orientamento di politica monentaria espansiva per il futuro prevedibile.

Lo hadetto il presidente della Federal Reserve Janet Yellen in audizione al Senato americano.

Difendendo fortemente l''attuale orientamento della banca centrale, Yellen ha affermato che i primi segni di una ripresa dell''inflazione non sono sufficientiperché la Fed acceleri i piani di incremento dei tassi di interesse, una mossa attualmente attesa per la metà del prossimo anno.

I tassi d'interesse potrebbero però essere alzati prima e più rapidamente se i dati mostrassero dei miglioramenti nelmercato del lavoro più veloci delle atteese.

Ma attualmente, "sebbene l''economia continui a migliorare, la ripresa non è ancora completa", ha affermato Yellen nel corso dell''audizione semestrale di fronte alla Commissione bancaria del Senato,ribadendo che nel valutare lo stato di salute dell'economia intende porre attenzione al ritardo del tasso di partecipazione al lavoro e alla debole crescita dei salari.

"Troppi americani restano disoccupati", ha sottolineato la numero uno dellaFed.