Fino all'ultimo bicchiere (storie di uomini e di vino)

[Lisse]

Eddài, scrivo anche di bottiglie accessibili..

[Lisse]

Ma qui non beve più nessuno?

Ghe pensi mi:

DÖNNHOFF Nahe Riesling Trocken "Tonschiefer" '09: in una serata pre-estiva come questa, un autentico toccasana... colore giallo chiaro con qualche riflesso verdolino, fresco e minerale, quasi completamente secco (come si evince anche dalla gradazione di 12,5°.. i Riesling con residuo zuccherino viaggiano fra i 7,5° ed i 9,5°), mela, agrumi, un poco di ananas. Da bere con l'imbuto...

Tornando al discorso delle "bottiglie accessibili", questa, nel 2010, in Italia, la pagai 11,09 (ho ancora la fattura).

[Lisse]

Invece, tornando alle bottiglie "non accessibili", pare confermato che domenica 7 giugno stapperemo degli eccellenti esemplari della Borgogna-bianca...:idol:

[Zero c.]

Ma qui non beve più nessuno?

Ghe pensi mi:

DÖNNHOFF Nahe Riesling Trocken "Tonschiefer" '09: in una serata pre-estiva come questa, un autentico toccasana... colore giallo chiaro con qualche riflesso verdolino, fresco e minerale, quasi completamente secco (come si evince anche dalla gradazione di 12,5°.. i Riesling con residuo zuccherino viaggiano fra i 7,5° ed i 9,5°), mela, agrumi, un poco di ananas. Da bere con l'imbuto...

Tornando al discorso delle "bottiglie accessibili", questa, nel 2010, in Italia, la pagai 11,09 (ho ancora la fattura).

Noialtri per festeggiare l'arrivo del Giro... gattinara '08 nervi, non senza prima Ferrari e un bell'extrabrut metodo classico rose millesimato tutto nebbiolo: Rosè di Cantine del Signore millesimo 2011 di cui segue scheda TENNICA

http://www.cantinadelsignore.com/rosee_cantina_delsignore.php

Modificato 29 Maggio 2015 da Zero c.

[Lisse]

Noialtri per festeggiare l'arrivo del Giro... gattinara '08 nervi, non senza prima Ferrari e un bell'extrabrut metodo classico rose millesimato tutto nebbiolo: Rosè di Cantine del Signore millesimo 2011 di cui segue scheda TENNICA

Rosè - Metodo Classico - VSQ - Dosaggio Zero - Nebbiolo

Sta arrivando il caldo: metterò in fresco un Sorbara, altro che rosé da Nebbiolo..

[Мир]

I luminari a Barbaresco mi consigliarono il Barbaresco fresco...

Non so, non mi entra in testa l'idea di bere un Barbaresco freddo...

[Zero c.]

Sta arrivando il caldo: metterò in fresco un Sorbara, altro che rosé da Nebbiolo..

http://youtu.be/JdKGdU8koHo

- - - - - - - - - - AGGIUNTA al messaggio già esistente - - - - - - - - - -

I luminari a Barbaresco mi consigliarono il Barbaresco fresco...

Non so' date=' non mi entra in testa l'idea di bere un Barbaresco freddo...[/quote']

No no ti capisco, è un problema di una certa gravità che ha afflitto anche me...

Per esempio i nebbioli di montagna della Valtellina vengono consigliati a 15 gradi

Se vuoi un parere personale un barbaresco si distende meglio a qualche grado in più diciamo 17/18 idem credo i grandi nebbioli dell'alto novarese, Sesia e zone limitrofe

I Barolo ancora qualcosina in più specie se di medio invecchiamento

Questa è la mia opinione personale

Sentiamo comunque il sig. Gatto Lisse cui è sempre utile riferirsi in caso di dubbio.

Dire temperatura ambiente per i rossi di vaglia oramai con le temperature delle abitazioni di oggi vuol dire poco: se la sciuretta milanese tiene il massetto radiante a 23 gradi celsius anche per girare in tanga a gennaio rischi di scomporre le frazioni eteree, volatili, alcoliche e aromatiche della costosa bevanda.

[Lisse]

I luminari a Barbaresco mi consigliarono il Barbaresco fresco...

Non so' date=' non mi entra in testa l'idea di bere un Barbaresco freddo...[/quote']

In presenza di climi caldi, un Barbaresco si potrà bere fresco, nel senso di versare nel bicchiere a 15-16°, per berlo a 17-18°.. (meglio se in un'abitazione condizionata).

Ma a temperature inferiori direi proprio di no, anche perchè il freddo aumenta la percezione del tannino.

[Zero c.]

In presenza di climi caldi, un Barbaresco si potrà bere fresco, nel senso di versare nel bicchiere a 15-16°, per berlo a 17-18°.. (meglio se in un'abitazione condizionata).

Ma a temperature inferiori direi proprio di no, anche perchè il freddo aumenta la percezione del tannino.

Indurisci i tannini e comunque il vino non si apre e non te lo godi. Probabilmente un barbaresco anzi diciamo meglio un nebbiolo in purezza molto verde potrebbe essere bevuto lievissimamente più fresco.

Ma voi mi direte perché bere un nebbiolo in purezza così giovane?

E io rispondo ANFATTI

[Lisse]

LAMIABLE Champagne Extra-Brut Grand Cru: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, basato sull'annata 2009 e dosato a 4,5 gr/lt, vinificato solo in acciaio (come tutta la gamma LAMIABLE); un vino affilato, fresco e croccante, dal sorso molto agevole.. in questa serata calda, scenda come rosolio..