Whisky, Rum e altro

[Beckervdo]

3 minuti fa, gianmy86 dice:

.

Qual è?

Delirum a pompei.

https://www.facebook.com/Delirumpompeii/

[gianmy86]

Perfetto, è dove vado di tanto in tanto anch'io.

[skizzo_85]

19 ore fa, grayfox_89 dice:

Amo il rhum ma le mie conoscenze in merito sono meno di zero. Mi piacciono molto i classici Matusalem o Zacapa 15 anni, ma mi piacerebbe provare qualcosa di più particolare e meno inflazionato

Matusalem, credo il solera 15, è stato il primo rum concepito come prodotto da degustazione, oltre 150 anni fa.

è un rum molto semplice da trovare sia nella GDO che in locali non specializzati, può essere una buona introduzione.

Zacapa è un po la pietra della discordia, è un brand "nuovo" promosso dal colosso numero uno degli spirits nel mondo, dietro al quale c'è un sacco di storytelling per un prodotto che fa discutere.

infatti come tutti i rum invecchiati con il sistema solera, gli anni di invecchiamento reali non sono quelli dichiarati in etichetta, oltre ad essere un prodotto con un consistente quantitativo di zucchero aggiunto.

tra l'altro, il 15 anni è uscito di produzione almeno due anni fa.

17 ore fa, ernyz dice:

Whisky, contagiato da amici, è da qualche anno che bazzico Speyside e Islay...

☏ SM-G950F ☏
 

grande! quali sono i tuoi preferiti?

solo scotch?

5 ore fa, Beckervdo dice:

Sono molto meno fornito di te
Attualmente non riesco a tenerli in casa perchè non ho spazio per stiparli come si dovrebbe, quindi mi cullo del fatto che ha 20 minuti di auto ho una rhumeria dove posso avere una scelta sterminata e godermi il tutto con i dovuti tempi.

Personalmente preferisco quelli non melassati, secchi e invecchiati nelle botti di bourbon.

 

non melassati intendi non prodotti dalla melassa?

in realtà tutti i rum sarebbero secchi e partirebbero tutti da botti di bourbon (sono pochissimi i prodotti affinati in botti di vino o cognac, non mi risulta ci siano rum invecchiati in botti nuove), poi c'è una tendenza piuttosto recente, soprattutto nell'america continentale che parla spagnolo, a produrre rum che sono quasi dei liquori, spesso sfruttando le mancanze legislative che differiscono da paese a paese.

gli appassionati li chiamano "dolciones" e anche se non bisogna per forza denigrare questi prodotti, un po di trasparenza in etichetta non guasterebbe.

se volete dei nomi, procedo...

1 ora fa, gianmy86 dice:

Caspita! Allora dacci qualche dritta, facci qualche descrizione...

Io oltre ai classici già citati, ogni tanto bevo con piacere il Legendario, ma mi sembra di capire che è piuttosto atipico come rhum.

Capitolo whiskey approfondito meno di 0, il classico Jack, ad esempio, mi disgusta. Solo recentemente ho bevuto, e apprezzato, il Talisker, e mi piacerebbe provare ad approfondire il filore dei torbati: questo sempre al netto che non conosco altri whiskey se non questi due, quindi potrebbe comunque aprirsi un mondo...

il legendario (se è quello con la bottiglia nera e la bandiera cubana) è dichiaratamente un liquore di rum, l'ho assaggiato una volta e devo dire che è un prodotto piuttosto mediocre, rum molto giovane e tanto zucchero (ma non come lo Zacapa, tanto davvero).

Jack Daniels è un colosso che produce milioni di litri, ed ha adattato la ricetta negli anni per essere bevuto con la Coca Cola...

poi attenzione che il JD è un whiskey americano (un tennessee whiskey), mentre Talisker è un single malt scotch whisky.

mi incuriosisce moltissimo questa cosa, perchè non sei il primo che mi nomina come scotch di introduzione il Talisker, che è uno dei miei preferiti (come entry level) ma mi sembra già un prodotto a cui si deve arrivare.

invece molti, probabilmente per passaparola o sotto consiglio dei baristi, vengono introdotti al mondo dei single malt con questo, alcuni rimanendone "scottati"

 

io se volete due cose ve le spiego, ma non vorrei annoiare

 

[grayfox_89]

1 ora fa, skizzo_85 dice:

io se volete due cose ve le spiego, ma non vorrei annoiare

 

 

Non annoi, anzi 

[Beckervdo]

1 ora fa, skizzo_85 dice:

 

non melassati intendi non prodotti dalla melassa?

in realtà tutti i rum sarebbero secchi e partirebbero tutti da botti di bourbon (sono pochissimi i prodotti affinati in botti di vino o cognac, non mi risulta ci siano rum invecchiati in botti nuove), poi c'è una tendenza piuttosto recente, soprattutto nell'america continentale che parla spagnolo, a produrre rum che sono quasi dei liquori, spesso sfruttando le mancanze legislative che differiscono da paese a paese.

gli appassionati li chiamano "dolciones" e anche se non bisogna per forza denigrare questi prodotti, un po di trasparenza in etichetta non guasterebbe.

se volete dei nomi, procedo...

io se volete due cose ve le spiego, ma non vorrei annoiare

 

Appunto, quelli di base secca come è giusto che sia, anzichè trovarli addolciti in postumo.

Mi è capito di berne uno in botte di cognac ma non ricordo il nome -.-

Per i dolciones sono curioso, perchè a differenza mia, la mia lei vorrebbe quelli più dolci.

Ad annoiare non annoi. Per me - che sono un bevitore da tempo da buttare - per godersi un minimo sorso di rum fa più che piacere.

[jeby]

Mi piacciono i whisky torbati di Islay. Sto inseguendo un Caol Ila 25 che prima o poi sarà mio. Non sono un grandissimo intenditore, semplicemente mi piacciono questi qui molto torbati

[ernyz]

grande! quali sono i tuoi preferiti?
solo scotch?

Guarda, posto che sul whisky vado molto ad emozione, se ti devo dare due nomi sono Bunnahabhain e Glenfarclas... Il primo un vero e proprio amore, il secondo una scoperta (dell'acqua calda probabilmente) dell'ultimo tour che ho fatto. Ho avuto la fortuna di poter sperimentare assaggiando dalle singole botti, e questo un po' mi ha traviato... Ti si apre un mondo variegato e soprattutto non ripetibile e quindi ancor più affascinante... Non a caso le mie bottiglie preferite vengono da single cask, ed in due casi su tre, da imbottigliatori indipendenti.

Comunque al momento sono sulla Scozia, ho assaggiato i vari Nikka, un po' meno gli americani... Ma c'è ancora tanto tempo!

Tu cosa prediligi?

☏ SM-G950F ☏

[gianmy86]

Non annoi per niente, anzi.

Il Talisker l'ho conosciuto proprio grazie al titolare di un pub.

Questa sera, ospite a cena a casa di un mio cugino, ho bevuto il Don Papa, mai sentito prima, e m'è parso molto buono.

[Ametrano]

Sul rum e sul Whisky sono ignorante in materia ma mi piacerebbe approfondire. 

Cosa mi consigliate per cominciare? Considerando che mi piacciono i gusti decisi, per dirne una con l'amaro vado sempre di Fernet 

[skizzo_85]

19 ore fa, Beckervdo dice:

Appunto, quelli di base secca come è giusto che sia, anzichè trovarli addolciti in postumo.

Mi è capito di berne uno in botte di cognac ma non ricordo il nome -.-

Per i dolciones sono curioso, perchè a differenza mia, la mia lei vorrebbe quelli più dolci.

Ad annoiare non annoi. Per me - che sono un bevitore da tempo da buttare - per godersi un minimo sorso di rum fa più che piacere.

rum di qualità, ma dolci?

Zacapa 23, Diplomatico Reserva Exclusiva ed El Dorado 12.

è roba diversa, se vuoi mi dilungo maggiormente con informazioni tecniche, ma sono tutti rum che hanno una bella cucchiaiata di zucchero per litro.

18 ore fa, jeby dice:

Mi piacciono i whisky torbati di Islay. Sto inseguendo un Caol Ila 25 che prima o poi sarà mio. Non sono un grandissimo intenditore, semplicemente mi piacciono questi qui molto torbati

cosa ti piace come torbato?

perchè in base alla lavorazione, al processo di distillazione e anche all'invecchiamento, ci saranno risultati molto diversi.

ad esempio un whisky molto facilmente reperibile che è odio o amore è il Laphroaig 10.

c'è chi ama i malti isolani ma non riesce a berlo per via della sua firma, che è la nota medicinale e limonata.

Su Caol Ila 25...prima di buttarci un 150 comodo comodo, ti consiglio di provare prima il 18 anni, che si trova sugli 80.

più tempo un distillato passerà in botte, più il legno avrà effetto, anche perchè generalmente dai 18 anni in su sono bottiglie da chi spende e vuole semplicemente una roba buona, più che particolare.

17 ore fa, ernyz dice:

Guarda, posto che sul whisky vado molto ad emozione, se ti devo dare due nomi sono Bunnahabhain e Glenfarclas... Il primo un vero e proprio amore, il secondo una scoperta (dell'acqua calda probabilmente) dell'ultimo tour che ho fatto. Ho avuto la fortuna di poter sperimentare assaggiando dalle singole botti, e questo un po' mi ha traviato... Ti si apre un mondo variegato e soprattutto non ripetibile e quindi ancor più affascinante... Non a caso le mie bottiglie preferite vengono da single cask, ed in due casi su tre, da imbottigliatori indipendenti.

Comunque al momento sono sulla Scozia, ho assaggiato i vari Nikka, un po' meno gli americani... Ma c'è ancora tanto tempo!

Tu cosa prediligi?

☏ SM-G950F ☏
 

 

Bunna e Glenfarclas sono ottimi, due grandi distillerie un po meno mainstream di altre.

a me piace di tutto, e non solo nel whisky, ma compro principalmente scotch e rum.

a casa poi ho qualcosa per fare cocktail, qualche amaro e liquore dolce, ma non mi ci concentro diciamo.

per i whisky di altre zone del mondo, i giapponesi stanno cominciando a non valere più la pena.

ormai ci vogliono 55-60 euro per il Taketsuru NAS (nas significa no age statement, senza età minima dichiarata), hanno i magazzini vuoti e non hanno praticamente più niente da vendere...

americani li sto scoprendo da poco e devo dire che c'è roba valida, molto.

14 ore fa, gianmy86 dice:

Non annoi per niente, anzi.

Il Talisker l'ho conosciuto proprio grazie al titolare di un pub.

Questa sera, ospite a cena a casa di un mio cugino, ho bevuto il Don Papa, mai sentito prima, e m'è parso molto buono.

Don Papa

allora, è un rum che fanno alle Filippine in una distilleria che nessuno fino a cinque anni fa aveva mai sentito nominare, dicono che sia invecchiato sette anni, non mi fido moltissimo.

per me è troppo dolce, ci trovo quasi un gusto di bubblegum e vaniglia artificiale, ma capisco che per chi ha la bocca dolce risulti molto godibile.

credo che i tre rum dolci che ho consigliato più in alto siano decisamene migliori e rimangono sempre sulla stessa fascia di prezzo.

io la bottiglia che avevo preso per il matrimonio (avevo fatto un tavolino con i rum) di Don Papa ora la uso per fare i dolci...

12 ore fa, Ametrano dice:

Sul rum e sul Whisky sono ignorante in materia ma mi piacerebbe approfondire. 

Cosa mi consigliate per cominciare? Considerando che mi piacciono i gusti decisi, per dirne una con l'amaro vado sempre di Fernet 

domani scrivo con calma