Io la faccio con la ricotta...e molto meno zucchero
Anyway, ecco il primo menù facile facile per Uàterland (le dosi sono per quattro persone) :
-Aperitivo analcolico con Lime e Coca
-Antipasto: Tortini di mortadella e piselli
-Primo: Bavette al pesto
-Secondo: Vitello tonnato
-Tartar di frutta
-Dessert: Crostata con crema pasticciera e frutta
Iniziamo dalla cosa più facile: l'aperitivo
Ingredienti:
-Ghiaccio tritato q.b.
-2 lattine di Coca
-2 lime
Prendi quattro cucchiai di ghiaccio tritato, due lattine di Coca cola, due lime (ma potrebbe andare bene il limone ), sbatti nel frullatore per liquidi (quello stretto e alto), metti il tutto in quattro bicchieri alti e streti, una cannuccia, una fettina di lime e...
Antipasto: Tortini di mortadella e piselli:
Ingredienti:
-Un po' di mortadella
-Olio
-Pangrattato
-1 lattina di piselli
-1 scamorza affumicata
-Menta q.b.
-Pepe q.b.
-Sedano
-Carota
-Cipolla
Prendi quattro scodelline di stagnola (come quelle fotografate del ToninoAcca nel primo messsaggio ), le ungi all'interno con poco poco olio, e ci spagrgi del pangrattato, prendi la mortadella e la tagli a strisce e con esse rivesti l'interno delle scodelline e le sbatti 20 minuti in forno a 180°, fino a quando non sono belle secche.
A parte, prendi una padella, fai un soffrittino con sedano carota, cipolla, menta e olio, butti i piselli e fai andare un po', dopo cinque minuti aggiungi una tazza di acqua calda, fai bollire un attimo e frulla tutto con il frullatore a immersione. Fai raffreddare il "passato di piselli", estrai dalle scodelline la mortadella (che avrà formato dei "bicchierini"), rifilala con una forbice, rovescia il passato nei bicchieri di mortadella e servili tiepidi con qualche cubetto di scamorza sopra
Primo: bavette al pesto
Ingredienti:
-300g di bavette
-sale grosso q.b.
-2 patate lesse
-15 cornetti (o fagiolini, è uguale )
-80g di basilico fresco
-90g di pinoli
-2 cucchiai di grana o parmigiano
-2 cucchiai di pecorino
-pepe q.b.
-sale q.b.
-3 cucchiai d'olio
-2 spicchi d'aglio
Fai bollire l'acqua, mettici un pugnetto scarso di sale grosso e le bavette; prepara il pesto frullando il basilico con l'olio, aggiungi i formaggi e frulla ancora. Aggiungeti i pinoli e l'aglio, frullata ancora, alla fine aggiusti di sale e di pepe ; a parte taglia a cubettini piccoli le patate e a metà i cornetti, scola la pasta, condisci con le verdure tagliate precedentemente
P.S.: mi raccomando, NIENTE formaggio alla fine .
Vitello tonnato:
Ingredienti:
-Un bel pezzo di vitello
-1 cipolla rossa
-2 carote
-2 coste di sedano
-2 chiodi di garofano (non di più )
-10 grani di pepe
-1 lattina di tonno sott'olio
-Maionese q.b.
-2 cucchiai di capperi sott'aceto
-2 cucchiai di olive verdi e nere denocciolate (uno e uno)
Fai lessare la carne in acqua, con carote, sedano, cipolle, garofano e pepe (45' dal fischio in pentola a pressione)
Frulla a parte il tonno con i capperi, le olive e la maionese
Una volta lessa, fai raffreddare la carne e tagliala molto sottile (2-3 millimetri, non di più ), magari con l'affettatrice
Metti le fettine in un piatto, una vicina all'altra, stendi il composto di tonno e maionese, decora con qualche cappero e servi
Tartar di frutta
Ingredienti:
-Frutta a piacere (quella che vuoi, almeno due tipi diversi )
-Zucchero
-1 limone
Taglia la frutta a pezzettini, condiscila con lo succhero ed il succo di limone, con l'aiuto di un coppapasta, componi le tartar nel piatto
Crostata con crema pasticciera e frutta
Ingredienti:
-1 rotolo di pastafrolla tondo (piano piano imparerai a farla )
-un pugno di fagioli secchi
-3 rossi d'uovo
-3 cucchiai di zucchero
-3-cucchiai di farina
-1 stecca di vaniglia
-Frutta a piacere
Stendi la pastafrolla in una teglia circolare con la sua carta e alza i bordi, stendici sopra i fagioli (per evitare che si gonfi durante la cottura), e infornala a 180° per 30 minuti.
Fai bollire il latte con la vaniglia (incisa), a parte sbatti i rossi con lo zucchero e la farina, una volta caldo il latte, leva la vaniglia e versalo piano piano nell'uovo, continuando a sbattere; rimetti tutto sul fuoco per 5 minuti, continualdo a sbattere. Levala dal fuoco e falla raffredare per un'ora. Se, passata un'ora non sarà ancora densa correggi con un cucchiaio di farina, se, al contrario, è troppo densa,aggiungi un poco di latte
Prendi la base di frolla che hai cotto in forno, leva i fagioli (che riutilizzerai la prossima volta ) e metti la crema. Disponi la frutta tagliata a fettine (possibilmente in ordine logico ) sopra la crema e mettila in frigo un'oretta.
E adesso, caro Uàterland, fiondati in cucina
Non ho capito Vuoi parlare di quante auto di modello "x" vediamo?