il problema non è la Wayne Entreprises....ma il povero cristo che vuole iniziare qualche attività. Lo tirano mostruosamente scemo perché non applicano il fattore scala..le quindi se apri una ditta con 1 dipendente ti chiedono le stesse norme di quelle da 10.000...
Ultimo esempio, volevano aprire un laboratorio di produzione mozzarelle a Torino con due punti vendita (sempre a Torino).
non se ne é fatto niente perché per portare le mozzarelle da un negozio all'altro (3 km) le mozzarelle dovevano essere trattate come quelle che arrivano da 3000km....impacchettate singole, data di scadenza, codice a barre.
Negli asili piemontesi, non si può portare niente ai bimbi che non sia provvisto di codice a barre (quindi, manco la torta di pasticceria....).
nei B&B idem. Fornire solo roba sigillata.
nei ristoranti, pure. Gli ingredienti deve essere tutta roba con completa tracciabilità (con buona pace delle seghe a KM0).
e l'avevo già raccontato...una normativa UE permette la vendita di dolci fatta in casa.
La normativa italiana, no.
ti richiede
- hccp (la parte facile)
- frigoriferi, forno, magazzino fisicamente separato dagli ingredienti casalinghi
- locale spogliatoio
- bagno dedicato
- canna fumaria dedicata...
tutta roba che alla fine, non la fai.
Prima tutti facevano come cazzo volevano, poi si è condonato tutto e si è imposto un sistema mostruosamente ottuso di regole che paiono scritte giusto per proteggere l'ingresso di nuovi attori.
Ma non di attori mostruosamente grandi, ma del-dei singoli che si vogliono sbattere a proporre qualcosa di nuovo e magari crescere.
Abbiamo un'economia oramai cementificata. Chi è dentro qualcosa, ci rimane qualsiasi cazzata combini. Chi è fuori, non ha alcuna speranza di entrarci.
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però queste aziende, anziché aiutarle ad andare sempre meglio (che sia mai che facciano utili da tassare o che assumano), le azzoppiamo perché dobbiamo mantenere a tutti i costi in vita anche quelle che bene non vanno...